ZOE

Tutto nuovo! Annata 2016 e questa volta, oltre al Brut, anche Pas Dosé. Colore giallo paglierino carico e perlage finissimo e persistente. Al naso una bilanciata carica fruttata, mai invasiva, che, unita al lieve sentore d’idrocarburo, tipico delle uve Riesling, rende lo spumante elegante e originalissimo. La grande struttura di questo metodo classico fa di Zoe un vino adatto a tutto pasto, grazie anche alle sue note sapide e alla sua controllata acidità. Biologico (12,5%). ACQUISTA

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UVAGGIO 100% Riesling 
SISTEMA DI ALLEVAMENTO Guyot e cordone speronato
ALTEZZA VIGNETO 400 metri
UVA PER ETTARO 70 quintali
MATURAZIONE 50 mesi sui propri lieviti in bottiglia
DÉGORGEMENT  Novembre 2020 – Millesimato 2016
VINIFICAZIONE  fermentazione a 18°C in acciaio e presa di spuma secondo il “metodo classico” a 12°C