Dea dell’aurora, fu madre di Memnone, ucciso da Achille durante l’assedio di Troia. Secondo l’antico mito greco, la dea piange rugiada ogni mattina. Le gocce del nostro passito sono preziose come le sue lacrime. Da uve di Trebbiano e Vermentino, al naso i profumi sono di frutta candita, albicocca e pesca bianca. In bocca è morbido e fresco. Un passito che si abbina a formaggi erborinati come a dolci a base di ricotta o frutta. Biologico (15%). ACQUISTA
UVAGGIO
Trebbiano Toscano
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot
appassimento sulla pianta
ALTEZZA VIGNETO
350 metri
UVA PER ETTARO
40 quintali
PERIODO DI VENDEMMIA
fine novembre
FERMENTAZIONE
in vasche d’acciaio
MATURAZIONE
in botte di ciliegio per almeno 8 mesi