Sparkle 2018 – Zoe Metodo Classico

Leggi qui l’intera recensione uscita sulla guida Sparkle 2018

Degustazione: Giallo carico con perlage fine. Vino giocato sulla maturità e la complessità, con toni che non si rivelano subito in modo netto creando sensazioni intriganti e che invitano a odorare a più riprese. Il naso si snoda poco a poco rivelando sentori garbati di cedro candito, vetiver, mele essiccate, nettare di arancia e pesca, limone spremuto e in gelatine, incenso, pan brioche, fiori di lillium e giglio un po‘ appassiti. Una nota tostata di pane arrostito, mandorle, nocciole e caffé in polvere accompagna gli aromi varietali, ma leggeri, di idrocarburi e gomma. Il finale é sempre più complesso, congedando l‘olfatto con sfumature di polvere da sparo e baccello di vaniglia. La bocca é austera, sapida, abbastanza fresca. Tornano i sentori del naso e gli agrumi anche in marmellata. La dinamica e la vivacità sono percettibili all‘inizio, successivamente tutto il palato é pervaso da sensazioni retrolfattive e tattili più evolute, quasi a indicare una sboccatura volutamente tardiva.